Laporan Pembuatan Kaldu Jamur
P embuatan Kaldu Jamur Bubuk Daffina Mutia Andriani XII-MIPA 1 Kelompok 4 Man Kota Palangka Raya A. Latar Belakang Kaldu biasa ditemukan di berbagai macam masakan. Kaldu ditambahkan pada masakan untuk menambah cita rasa atau disebut sebagai penyedap rasa. Penyedap rasa adalah bahan tambahan pangan yang umumnya digunakan untuk memberikan rasa gurih pada makanan, meningkatkan aroma serta rasa yang dapat mengintensifkan komponen rasa di dalam mulut saat makanan dikonsumsi. B. Deskripsi Kaldu Jamur Kandungan asam glutamat dalam jamur tiram dapat dijadikan acuan dalam pemanfaatan jamur tiram sebagai penyedap rasa alami. Pengolahan jamur tiram menjadi penyedap rasa alami diharapkan dapat memudahkan masyarakat dalam mengkonsumsinya, memberi manfaat bagi kesehatan masyarakat serta dapat mengurangi konsumsi MSG. C. Komposisi dan Kandungan Gizi D. Alat dan Bahan Alat : chopper saringan pisau wadah talenan kompor sendok teflon Bahan : 1 kg jamur tiram 20 siung b